Seasonal Character I الطابع الموسمي

Syrian cuisine is strongly seasonal. In the past, agriculture and livestock farming were the main sources of livelihood for the population. Therefore, the agricultural products grown, as well as dairy products and meat, were used in the kitchen. Each season offers different ingredients. In spring, green, wild plants such as thyme, dandelion, mallow and mint are used to prepare typical spring dishes. In spring, various herbs, chickpeas, vine leaves and beans are also harvested. The lush and rich pastures of spring provide the basis for cream cheese, yoghurt and butter.

المطبخ السوري له طابع موسمي قوي. في الماضي، كانت الزراعة وتربية الماشية تشكل مصدر العيش الرئيسي لل سكان. ولذلك، تم استخدام المنتجات الزراعية المزروعة، وكذلك منتجات الألب ان واللحوم، في المطبخ. يقدم كل موسم مكونات مختلفة. وفي الربيع، تُستخدم النباتات البرية الخضراء مثل الزعتر والهندباء. والملوخية والنعناع لإعداد أطباق الربيع النموذجية. وفي الربيع يتم أيضًا حصاد الأعشاب المختلفة والحمص وورق العنب والف اصوليا. توفر مراعي الربيع الخصبة والدهنية الأساس لجبن الكريمة واللبن والز بدة.